ohne direkt profi in dem bereich zu sein versuche ichs zu erklären
prinzipiell entlasten mehr phasen die spannungsversorgung, da die arbeit unter ihnen aufgeteilt wird. der controller moduliert ein pwm-signal und bei z.b. 5 phasen verarbeitet das jede phase ein mal, sprich erst phase 1, dann hat die pause und phase 2 ist dran etc., das reduziert die anliegende stromstärke, bedeutet weniger hitze und materialbelastung. außerdem reduziert das auftretende stromspitzen, sprich es läuft ingesamt stabiler.
bei virtuellen phasen wird mehr oder weniger aus einem pwm signal das signal für 2 FETs, hilft wenig in der spannungsversorgung, sieht aber nach viel aus und man kann mehr geld verlangen.
wobei es auch darauf ankommt, welche komponente genau verbaut ist. gibt schlechte und gute, ist aber ein einigermaßen komplexes thema