Auch wenn ihr Recht habt, dass momentan (Betonung auf momentan!) die meisten Spiele nicht mehr als 6 Kerne ausnutzen, würde ich auch eine 8-Kern-CPU nehmen, einfach, um in Zukunft gerüstet zu sein und nicht von 6 auf 8 Kerne aufrüsten zu müssen, wenn mehr Spiele 8 Kerne ausnutzen.
Intel bietet halt selbst in ihren neuesten CPUs immer noch die veraltete 14nm-Technologie an und presst dort raus, was geht. Daher brauchst du bei Intel-CPUs eine gute Kühlung.
Ich würde eine AMD-CPU empfehlen und zwar den Ryzen7 5800X - der hat 8 Kerne und ist auch von der Geschwindigkeit sehr schnell. Ich bin sehr zufrieden damit.