Die Server CPUs haben deutlich mehr Kerne als die normalen Consumer-CPUs. Das Ryzen-Topmodell Ryzen 9 7950X hat zum Beispiel 16 Kerne und 32 Threads.
Das Epyc-Topmodell 9684X hat dagegen 96 Kerne und 192 Threads. Dazu kommt, dass die CPUs auf Dauerbetrieb ausgelegt sind, deutlich mehr RAM unterstützen (der 9684X kann zum Bespiel bis zu 6TB RAM verwalten, der 7950X kann nur maximal 192GB RAM verwalten), deutlich mehr PCIe-Lanes haben (der 9684X hat zum Beispiel 128 PCIe 5.0 Lanes, der 7950X nur 24 PCIe 5.0 Lanes). Dazu unterstützen die Plattformen der Server-CPUs Fernwartungschips, mehr SATA-Anschlüsse, SAS, Dual-Sockel, ECC-RAM und haben in der Regel sehr starke Netzwerkchips, die z.B. zwei 10GBit-LAN-Anschlüsse bieten.
Und dazu sind sie natürlich auch deutlich teurer als normale Consumer-CPUs.