Tatsächlich die Mischung aus beide, da du die Gtx 1080 ti nur noch schlecht finden wirst und diese ungefähr soviel kostet wie die Rtx 2080 und dabei sogar etwas "schlechter" als die 1080ti ist. (Meistens hat die 2080 5% mehr Fps in Games). Also die Rtx 2080 mit dem i7 8700k, da viele Spiele mehr Wert auf die Single Core Performance legen und die Intel Cpu´s die Amd Cpu´s in diesem Punkt weit voraus sind.
Also meiner Meinung nach die 2080 mit dem 8700k