Die Grafikkarten Rangliste von Computerbase ist eine gute Orientierungshilfe:
Welche Grafikkarte kaufen? Für den November gibt es Empfehlungen mit Nvidia GeForce RTX 4000, AMD Radeon RX 7000 und Intel Arc.
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Die beiden Karten sind in Full HD etwa gleichauf. Die 1080 hat mehr Vram, was bei manchen Spielen auch in FHD einen Unterschied ausmacht. Die RTX 2060 unterstützt DLSS, aber in FHD finde ich DLSS nicht besonders sinnvoll.
Ich würde noch etwas warte und auf eine RTX 3060 schielen.